Siroca機器構造原理與食譜

 本人買的烤箱

先談是上方瞬間發熱好，還是下方瞬間發熱好，當然是上方瞬間發熱比較好，因為遠紅外線燈管是整個爐子都能照到，沒有盤子阻隔，下方瞬間發熱就直接照到盤子，就只能加熱盤子。

Siroca與阿拉丁比較

Siroca 上後方有一根0.2秒就能瞬間發熱的"遠紅外線燈管"，上前有一根，下方有2根，石英燈管，並開發了對流技術，使表面焦黃內部鬆軟的口感(上方瞬熱)。能料理許多食品，另外能無油炸食品烹調的功能。瞬熱在上方，傳導只在表面進行，也就是用旋風的方式(對流)，才能使上下熱一致，這是熱力學原理吧！Siroca只是在解決構造問題，低價是有點原因。較適合麵包土司的加熱。不須擔心阿拉丁能做到的，Siroca均可達成，只有一點點小差異而以，況且這麼多機器都只用一根"遠紅外線燈管"(象印，Tiger，Panasonic)，也許只有 溫度/時間 曲線的差異吧了。

關於鋁箔(不是 錫箔熔點 231°C )熔點 約600°C 左右，兩百多度還太少點，但鋁相關的問題還是很多，可能有老人癡呆症的疑慮，還是建議採用盤子就好了，鐵或不鏽鋼或陶瓷。

其他相同類的機器有 : 象印 ET-GM30-BZ，Tiger KAM-G130R，Panasonic NB-DT51-W等都有遠紅外線燈管，瞬間發熱。

Siroca食譜 download:

https://drive.google.com/file/d/1bx9UMRmMrrtdMRvDOHLatwn_fAogzWlx/view?usp=sharing

阿拉丁

是下方有能瞬間發熱的"石墨遠紅外線燈管"兩根，使用者眾多，專利技術，價格較高，食譜豐富。由於是下方瞬熱，比較像爐火加熱。相對而有很多加熱盤，增加成本。是不是得不償失? 未必，兩根瞬熱應該更快達到均溫，它較適合均勻的烘烤。

阿拉丁烤箱烹飪跟烘焙食譜

https://travelerliv.com/blog/post/229708004

486私房烤箱食譜:

https://www.486word.com/list.php?pageid=JCUyIyE=&level1_id=JCUyOCMh

日本阿拉丁食譜網站:

http://aladdin-recipe.com/

大同小異，可參考料理。